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Il faut un feu intense durant environ trois minutes sur tous les compartiments pour la cuisson. Toutefois, il convient de remuer fréquemment le saucisson pour ne pas avoir d'éclatement. Quand ils sont bien torréfiés, vous devez rendre le feu moins intense, mettre une couverture et laisser pendant 20 à 30 minutes.
Ajouter enfin le chocolat fondu et battre le tout pour que le mélange devienne homogène. À la fin, vous constatez que le glaçage à la crème russe n’est pas à l’instar des diverses recettes de meringue américaine ou suisse. Ce glaçage quant à lui est très léger.