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Coupez les légumes en tranches petites ou fines et lavez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne s'oxydent pendant la cuisson. Ajoutez ensuite les tranches de patates douces dans la cocotte, sans oublier d'ajouter de l'eau et une pincée de bicarbonate de soude. Lorsque les légumes sont cuits, servez-les avec votre accompagnement préféré, comme une vinaigrette ou du foie.
Cela permettra d'équilibrer les saveurs et d'éviter que l'une ou l'autre ne devienne envahissante. Voici quelques-uns de nos accords préférés : -Châteauvirant Rosé avec du saumon grillé -Vignoble du Sancerre Sauvignon Blanc et fromage de chèvre -Château de la Ragotière Muscadet et huîtres -Château de Sales Pomerol avec un steak -Domaine de la Romanée-Conti Grand Cru avec du foie gras.